No estoy seguro que tenga que ver con tu error... pero aqui:
Código PHP:
Ver original$consulta = "SELECT NOMBRE FROM usuario_admin WHERE EMAIL = '$email' AND PASSWORD = '$sha1_pass'";
$result=$cnx->query($consulta);
$rows = $result->num_rows;
if($rows > 0) {
$row = $result->fetch_assoc();
$_SESSION['username'] = $row['NOMBRE'];
$_SESSION['pass'] = $row['PASSWORD'];
$_SESSION['email'] = $row['EMAIL'];
en el SELECT solo tomas nombre, comparandolo con mail y password... luego ese mismo query donde solo seleccionas nombre lo ocupas para extraer password y mail para las variables de session?