Recorrer y acceder a los datos en una cadena Json guardada en base de datos.

[kolo300]

Buenas gente, me ha surgido un gran problema con este tema y a ver si alguna alma caritativa me puede orientar un poco.

Resulta que estoy usando una base de datos pero en vez de guardar los datos por columnas separadas como habitualmente, estoy guardando los datos en una cadena JSON y en una única columna. Luego con los datos quiero crear un archivo .txt con los datos expuestos en la cadena json de esta forma: {"Dia: "13/12/2016","00:00":{"Persona": "Jose"}, "00:05":{"Persona": "Dani"} y que los pinte en forma de tabla por ejemplo así:

HORA PERSONA

00:00 Jose
00:05 Dani

Y así sucesivamente. Mi pregunta es, como puedo acceder a los datos de la cadena JSON con PHP?? y si quiero crear un archivo de texto .txt y sacar con esa configuración los datos como hacerlo.

Gracias y un saludo.