Hola catpaw,
En teoría con esta línea, deberían llegarte ahí los rebotes:
Código PHP:
Ver original$mail->AddReplyTo($email_para_rebotes,$nombre_del_email_de_rebotes);
Yo al menos lo uso así, pero hasta ahora no me ha rebotado ninguno como para poder afirmar con seguridad que funciona.
Espero que te sirva.