Asignar valores de forma dinamica a <span> creados dinamicamente

[Alexis88]

Toma a la fila que contiene tanto al <span> como al radiobutton utilizando el método .parents(), pasándole como argumento el identificador o nombre de etiqueta de la fila:

Código Javascript:

$(".disponibilidad").on("click", function(e){
    var fila = $(this).parents("tr");
});
 

Y luego tan solo debes tomar al <span> que la fila contiene, para lo cual necesitas usar el método .find():

Código Javascript:

$(".disponibilidad").on("click", function(e){
    var fila = $(this).parents("tr"),
        span = fila.find("span");
});
 

Ya teniendo al <span>, puedes asignarle el contenido que desees:

Código Javascript:

span.text("lo que sea");
 

Hay muchas otras formas de hacer esto; incluso puedes hacerlo todo en una sola fila. Lo describí de esta manera para que puedas tener una idea más clara.