no estoy completamente seguro
pero para enviar mail no hay problema con un servidor local
SMTP
pero para recibir no creo que se pueda ya que debes tener
tener entrada a internet vaya que debes tener un servidor
con DNS , no me explico muy bien porque no se demsiado del
tema, pero algun sitio lei qu servidor SMTP sin problem
pero POP3 no es posible,
no obstante en esta pagina te explica como montarte el servidor
en tu PC
http://www.rinconastur.com/php/php64a.php
un saludo