Buenas noches de nuevo amigos:
Ya lo he conseguido solucionar os comento como por si a alguien le sirve de ayuda.
Esto seria una muestra del select (dropdown)
Código HTML:
<div class="form-group">
<select class="custom-select" name="STATUS" id="STATUS">
<option value="<?php echo $STATUS;?>,<?php echo $FECHAFIN;?>" />Elige el nuevo status.
<option value="ACEPTADO,<?php echo date("d/m/y")?>" />ACEPTADO.
<option value="RECH" />RECHAZADO.
</select>
</div> las variables que he creado serian:
Código PHP:
$ESTADOSEPA = explode(",",$_POST['STATUS']);
$ESTADO1 = $ESTADOSEPA[0];
$ESTADO2 = $ESTADOSEPA[1];
y cuando hago el $_POST['UPDATE']
Código PHP:
$STATUS = mysqli_real_escape_string($mysqli, $ESTADO1);
$FECHAFIN = mysqli_real_escape_string($mysqli, $ESTADO2);
Esto lo que haría separar los dos valores que están separados por la coma y meter el primer valor en la columna STATUS y el segundo valor en la columna FECHAFIN.
Si a alguien le surjiese este mismo problema que no dude a contactar conmigo.