En la busqueda del mejor entorno de desarrollo

[winjose]

Tu forma de enfocar no es del todo equívoca. Quieres orden y velocidad y es lo más normal del mundo. Respecto a lo del navegador, me pasaba exactamente lo mismo, por cada proyecto una ventana con 17 pestañas abiertas. La solución fue un gestor de pestañas. Este por ejemplo, Tab Session Manager (aunque ahora mismo habrá muchos más para elegir). Por cada proyecto creas una carpeta y metes los enlaces. Una única ventana pero tienes a mano cualquier acceso que te urja sin tener que estar cambiando de ventanas y buscando en el mar de pestañas...

En cuanto a la VM, yo uso Parallels en OS y no me quejo. Aunque entiendo lo que dices. Generalmente sólo trabajo en un proyecto y no en varios de manera simultánea.

Saludos!