Es una pesima idea cargar todo de un tiron y casi seguro no vas a encontrar forma de solventarlo, tanto en la carga de trabajo para el servidor como el tamaño en KB de la respuesta que recibes es demasiado para procesarlo en poco tiempo.
mira la documentacion de DataTable
https://datatables.net/examples/index
Tiene un apartado de AJAX quizas te sirva