Hola,
Cuando instalas 2000 Server, automaticamente te sale una pantalla mostrandote los servicios que puedes instalar. Desde Wins, hasta DHCP, pasando por DNS.
De todos modos, esta opción tambien la puedes encontrar en Inicio>Panel de Control>Agregar y quitar programas.
Aqui verás una pestaña, "Instalación de Windows", donde puedes instalar el servicio DNS directamente.
Salu2
Nathan
