Hola Rafael:
En otra discusión sobre colores, otro amigo forero (furoya) me indicó que para el texto se usa fgColor.
De la manera que tu lo pones solo sirve para el tag body:
document.body.text.
Con respecto al dom, creo que puedes encontrar buena información en
www.w3c.org.
Yo he buscado en alguna ocasión en google y encontré alguna referencia buena en español, pero no tengo los enlaces... creo que es cuestión de paciencia.
Saludos
