tambien tienes de poner ";" en
$html_personalizado= mostrar_html($tema, $query)
y claro esta, poner las funciones de conexion y seleccion de base de datos
Y por supuesto mandar cabeceras de contenido html al email, si no te saldra el codigo , por eso te comentaba en otro post, el usar phpmailler en esa url tienes un tutorial con ejemplos,
http://www.programacion.com/php/articulo/phpmailer/
y lo que dice epplestun , tiene razon es mejor usar clases para plantillas pero creo recordar que ya te lo sugerimos en otro post, y comentaste que se te hacia muy lioso,
Enfin si no tienes de mandar miles esto ya te servira o almenos ver mas o menos como funciona
un saludo