Problemas con caracteres acentuados y ñ

[Mickel]

Eso esta bien. \' es la forma correcta de ingresar comilla simple en mySQL para evitar conflicto con los delimitadores de campos, lo mismo que \" lo es para evitar conflicto con los de sentencia

Lo que te sugeria era que reemplazes
' (caracter 39) por &39;
y
" (caracter 34) por &34;