No sé como será el código que usas para subir la imagen a tu BD (en binario) .. supongo que guardará el formato MIME que corresponde al archivo en el campo 'filetype' .. Si es así .. sólo tienes que "quitar" ese "forzado" que se está haciendo al archivo en la sentencia SQL: ('txt' AS filetype)
$get_apuntes = "SELECT apuntes, 'txt' AS filetype FROM apuntes WHERE id_apuntes = $id_apuntes";
Quedaría:
Código PHP:
$get_apuntes = "SELECT apuntes, filetype FROM apuntes WHERE id_apuntes = $id_apuntes";
Un saludo,