Hola,
Primero tendrias que saber si se puede hacer o no. Para ello nos vamos al manual a la pagina de ini_set() (
www.php.net/ini_set). Alli encuentras el listado de directivas. Buscas la que quieres modificar y tendra al lado unos valores que indican donde se puede modificar. Y luego al final vienen los significados de esos valores.
Saludos.