Una mail() especificando las cabeceras adicionales:
Esto es una copia del ejemplo que aparece en el manual oficial:
Código PHP:
mail("[email protected]", "El tema", $message,
"From: webmaster@$SERVER_NAME\nReply-To: webmaster@$SERVER_NAME\nX-Mailer: PHP/" . phpversion());
Mas info en:
http://ar2.php.net/manual/es/function.mail.php