Hola. Voy a dar otra vuelta de tuerca al problema...
He instalado Windows Server 2003 Standard Edition en otra partición del mismo PC y... ¡el problema no existe! Lamentablemente necesito el Enterprise Edition que es con el que me pasa toda la historia.
Por lo visto no soy el único que experimenta este problema
www.phpbuilder.com/board/showthread.php?threadid=10257783
Estoy empezando a desesperarme. He probado con infinidad de versiones de PHP (incluso la 5) pero sin resultado alguno.
Un saludo