prueba a realizar la suma antes
es decir.
suma=subida+1
y luego pon la sql
"UPDATE fotos SET votos = ("&suma&") WHERE id_fotos like '"&session(id_foto)&"'"
tambien para asegurarte puedes poner esto (si subida es entero)
suma=CINT(subido)+1
y luego la sql
a ver si asi te funciona
