Entonces existe la variable llamada $_SESSION['nivel_usuario']?? supongo que esa es la que llamabas $_SESSION['usuario_foco']...
Supondré que el valor del campo nivel_usuario lo almacenaste en la variable $_SESSION['usuario_foco']... Tu script tendría que ser así:
Código PHP:
<?
include("config.php");
$sql = "UPDATE usuarios SET nivel_usuario = nivel_usuario -1 WHERE id='{$_SESSION['usuario_super']}'"; //mira el id del usuario a modificar
mysql_query($sql) or die(mysql_error());
$_SESSION['usuario_foco']--;//Acá le has restado uno a la variable de sesión
?>
Nada más... otra vez no sé si entendí bien.
Saludos