Hola,
Con un simple link:
<a href="mailto:
[email protected]">
ya puedes hacer que le salte el programa de correo que tenga configurado por defecto el equipo del navegador. Pero si no tiene uno, o no es su equipo (cibercafe), pues el navegante no podra mandar el email.
Y si lo que quieres es un outlook en una web, pues mejor usas un script de webmail, que te permite tener un servicio como el de la web de hotmail, con tus carpetas de mensajes enviados. Creo que en el foro de aplicaciones prefabricadas se han comentado algunos.
Todo depende del uso que quieras darle a ese formulario.
Suerte.