Como quitar los <>

[shure]

Estimados Señores:

Tengo un formulario para reconocer Usuarios, y necesito que cuando se envie la consulta desde el formulario, se reciba la variable desde mi pagina php pero que se le quiten los caracteres que puedan ser dañinos para el pequeñisimo sistemita que tengo. eje: <<>> <> "" y todos los que puedan hacerme daño. Yo he visto que algunas veces les agregar un \, pero no se como se hace.

A alguien puede ayudar a este Inseeeeecccccttttooo del php



Atte Yo el Shure