pue ese siete no es mas que 7 para esto (si es dia lunes para llegar al proximo lunes hay que sumar 7 e insertar nuevamente en ese lunes...)
entendiste?
el desglose de la fecha siempre lo hago con list($a, $b, $c) y un explode de mi campo fecha....
pero eso de sumar a la fecha actual 7 no me sale con el mktime