Código PHP:
$consulta = "SELECT * FROM encuestados WHERE encuesta ='";
$consulta.= $id_encuesta. "' ORDER BY RAND() LIMIT ";
$consulta.= $cantidad;
$ganadores = mysql_query($consuta) or die(mysql_error());
while($row = mysql_fetch_array($ganadores))
{
echo "muestra datos";
}
Revisa ahora si...