Pues hasta el momento la unica "compañia" que conozco que utiliza servidores apple es doors internet, quiero comentar que nunca he probado un servidor con OSX asi que no se que tal salgan.
Lo que si puedo decirte es que en el trabajo tengo una Dual G4 y es una maravilla, lo mejor que he tenido en cuanto a maquinas de escritorio, lastima que esta en el trabajo.
saludos.
ahh claro el link
http://www.doorsinternet.com/