cyborg, me puse a ver el manual de MySQL y hay una sección dedicada completamente al tema de la administración de la BD.
5 Database Administration
También, podes bajar completamente el manual en varios formatos para no estarlo consultando en la web.
Documentation
Sobre lo que significa o el uso de cada campo en la tabla user, te lo quedo debiendo.
Trata de leer ese capítulo completo.