En principio con las funciones date() de PHP puedes obtener datos sobre la fecha actual .. por ejemplo el dia del mes que es .. o dia/mes .. o fecha concreta, en general todo lo referente a una fecha dada (ejemplo ahora mismo).
El tema de "cargar" un archivo no sé que tipo de "archivo" te refieres ...
En principio .. como dices "una cosa para cada dia de la semana" deberas obtener el dia de la semana como numerico (0 => domingo, 1 =>lunes, 2=>martes .. etc ..) para poder usarlo como indices de un array que asocie tus "nombres de archivos" a cargar...
Código PHP:
<?
$archivo_dia=array(0=>"nose.php",1=>"nose2.txt", etc .. hasta el 6);
// Obtener el dia de la semana en nº
$dia=date('w');
// Una de tantas formas de "cargar un archivo" ...
include ($archivo_dia[$dia]);
?>
Un saludo,