Solo un comentario..
No sería más fácil hacerlo directamente para ahorrarnos llamar la función..??
Ejemplo.
Cita: nota=Replace("I don't speak french","'","apostrofe")
INSERT INTO test(notas) values('" & nota & "')"
y para imprimirlo..
Cita: nota = Replace((rs("notas"),"apostrofe","'")
response.write(nota)
Pero bueno... ya depende de cada uno como lo desea hacer.
Saludos