Cita: Y además si miro el porceso en ejecución veo que tengo un httpd el cual va consumiendo tanta memoria como ocupa el fichero a entregar, en mi caso el proceso termina usnado 110Mb. Una vez entregado el fichero, el proceso termina liberando dicha memoria. Por que pasa esto??
El proceso lo controla el servidor HTTP y PHP "supervisa" el upload para tener el control de cuando terminó de subir .. por eso la vida y consumos de ese rescurso va incrementandose según se reciben los datos y muere cuando se termina y se le dá destino definitivo al archivo subido .. Date cuenta que por el momento hasta que termina la ejecución del script .. todo lo que sube queda en $_FILES['nombrearchivo'] .. (en un array - memoria).
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Las restricciónes qeu tienes en tu php.ini .. deberían mostrar los mensajes de error según sobrepases esos 30 segundos de tiempo de ejecución y la memoria consumida por el script (entre otras directivas que restringen lo que puedes subir al servidor).
Si le quitas los @ a las funciones que tengas .. tal vez veas los errores que se están probocando pero no ves (lo mismo puedes controlar los mensajes de error con la función error_reporting() que podría probar a usar en fase de desarrollo como E_ALL para ver todo error que se origine ..)
Un saludo,