Hola de nuevo y gracias por contestarme:
Al ver alguna respuesta puedo pensar que quizas no me exprese bien con lo que queria.
Crear un documento pdf, si que se, lo que yo recibi fue un documento pdf, en el que se podia escribir, es decir podia tener un campo nombre y a continuacion en un espacio gris, donde se podia escribir el nombre, tambien tenia checkbox, que podian ser marcados o no.
Por identificarlo de algun modo, podriamos decir que es como un formulario (html por ejemplo) donde podemos escribir o marcar checkbox, pero en extension pdf.
Espero que asi este mejor explicado, porque creo que lo que me indicasteis antes, no me sirve para lo que quiero, pues he buscado las caracterisiticas y no las menciona.
De todas formas muchas gracias y a ver si me ayudais a encontrar la manera de crear estos pdf´s
Saludos a todos