Cada tema particular de los que has mencionado en
www.php.net/manual/en tienes su capítulo correspondiente donde indica la configuración de PHP (php.ini) que interviene.
El tema de "capturar" variables externas de tus scripts (que vengan desde formularios/links .. etc) revisa las FAQ's de este foro (de las primeras).
El tema de sesiones .. si acudes a:
www.php.net/session y lees bien el mensaje de error que te está dando .. por ahí podras ver la solución (o bien pones el mensaje de error textual y vemos que configuración es la que lo afecta). Usa el buscador del foro .. pues siempre se tratan esos temas.
El resto de problemas: pon el mensaje de error que obtienes.
Un saludo,