Lo de la capa sería con algo como esto:
<input type=button value="Nueva Variedad" onclick="Edit.style.visibility='visible'">
<div id="Edit" style= "position:Absolute;left:50; top:60; visibility:hidden"><input type=text name=Caja></div>
Pero claro, usar capas hace tu sitio exclusivo de los navegadores que soportan capas solamente, y dicen que son más pesadas (cosa que no he visto). Siempre tienes la opción de repintar la página basándote en parámetros.
Saludos