Hola , para hacer eso con word simplemente despues de escribir el documento deseado pulsas en guardar como , luego en la ventana de destino que aparece, pulsas sobre HERRAMIENTAS en la esquina superior derecha , y luego sobre opciones de seguridad , y despues , rellenas con la contraseña deseada el cuadro de contraseña de escritura, al confirmar , vuelves a escribir la contraseña , y LISTOOOOOO cuando alguien sin autorizacion intente abrir el documento para modificarlo no podrá solo podra usarlo TAL CUAL ESTÁ ....................
Espero que te sirva ... Suerte
