Sacar caracteres especiales de una cadena...

[jhuenuman]

Hola amigos,

Tengo el siguiente problema:
en un formulario donde el usuario debe enviar información al servidor, y esta información será almacenada en un archivo de texto, necesito sacar algunos caracteres especiales, de una cadena de texto, se que debe usar la función
str_replace(); de la siguiente forma:
$mensaje = str_replace(">","&gt",$mensaje);
y funciona correctamente, pero si el usuario en su mensaje utiliza COMILLAS DOBLES ("), no sé como sacarlas para reemplazarlas por ", ya que la función que mencioné anteriormente, con las cmillas no me funciona.....

Necesito hacer esto porque el usuario no tiene por qué saber que si utiliza comillas dobles, debe anteponer un /, para que la cadena de texto se almacene correctamente....

Agradecería cualquier ayuda...