El texto plano es texto plano y nada más que texto plano...
Lo que vas a tener que hacer es enviar el mail en formato HTML y ahí puedes utilizas etiquetas <b></b> (de HTML).
Para enviar el mail en formato HTML, necesutas utilizar las cabeceras adecuadas.
Mira esta FAQ:
http://www.forosdelweb.com/showthrea...350#post254350
Saludos
