En realidad si necesitas usar comillas dobles entre un "echo" con comillas dobles de inicio/fin . .sólo debes escaparlas:
Código PHP:
echo "<input name=\"nose" type="text">";
Y también tienes la sintax "Here doc":
Código PHP:
echo <<<HTML
Tu html normal con sus comillas dobles o simples donde las requieras
$variable_php <input name="nose" type="text">
HTML;
Y también puedes "cortar" PHP e iniciar PHP donde requieras tu código PHP incrustrado sobre el HTML tipo:
Código PHP:
<?
$esto_es_php="valor";
?>
<form action="nose.php" method="post">
<? echo $esto_es_php ?><input name="nose" type="text">
</form>
Con esta última técnica ... veras en un editor HTML visual tipo Dreamweaver como queda tu HTML y veras las referencias a PHP claramente.
www.php.net/strings
Un saludo,