He aquí toda la referencia de funciones de PHP:
http://www.php.net/manual/en/funcref.php 
Tambien puedes descargarte la version en español en:
http://cl2.php.net/get/php_manual_es...om/this/mirror
Lo más recomendable es que si sabes inglés, veas la versión on-line del manual ya que siempre esta actualizado y con muchos comentarios de otros usuarios.
Saludos