Te refieres a crear tus Base de datos Mysql (tablas y demás) en un ambiente "gráfico" tipo Access?
Si es así puedes probar GUI's para Mysql (bajo windows) tipo:
Navicat
www.navicat.com
EMS Mysql Manager
www.mysqlmanager.com
Mysql Front
www.mysqlfront.de
También tienes phpMyadmin (
www.phpmyadmin.net) ... un administrador de Mysql basado en PHP (no tan "visual" como los anteriores pero sirve y es lo que se suele usar en un servicio de hosting común para administrar Mysql).
Y hasta Mysql tiene un pequeño administrador GUI para windows (
www.mysql.com por ahí lo puedes encontrar).
Otro síto para que veas tutoriales ya que dices que estás aprendiendo "PHP" pero usas Mysql (Base de datos):
www.mysql-hispano.com
(fijate que si bien estás aprendiendo PHP .. también usas BD en este caso Mysql .. que como tal disponen de su própio lenguaje (SQL) y otros detalles y técnicas própias de estos).
Un saludo,