Si quieres estabilidad lo mejor es Debian Sarge. Solo te hace falta en modo consola sin las X. Despues puedes mirar por ejemplo aqui:
http://www.badopi.org/node/304?PHPSE...e7a6ef330ab54c
En mi servidor ftp:
ftp://ftp.forodelinux.org
tengo los ficheros de configuración de todo mi server, si necesitas algo especifico me lo comentas. Pero sobre todo te hara falta leer bastante.