Hola,
mafima, el problema con ese articulo es que es viejo(no usa superglobales, solo funciona con register_globals a OFF). Mira en el manual:
http://www.php.net/manual/en/features.file-upload.php
Y para manipular, pues depende lo que quieres hacer. Tienes fopen() para abrir el fichero, fread() para leerlo, file() si lo quieres leer a un array, ... . Mas en
http://www.php.net/filesystem
Saludos.