Cambiar la salida estandar.

[patrif]

Hola a todos estoy intentado cambiar la salida estandar de programas, la pantalla, por un fichero de exto que recoja los resultados que se verían por la pantalla.
¿alguien sabe cómo hacerlo? Me gustaría también hacer que luego volviera a ser la pantalla la salida.

Muchas gracias.