1- Si usas el asistente, en el paso 3/5, en Other settigns -> advanced, tienes abajo el filtro "Simple color correction" que te dejará ajustar brillo, contraste, etc. Si ahora te vas a la pestaña Audio -> Setting, tienes un apartado que pone Change volume, ahí lo pones al 200%, luego le das a Normalize y lo normalizas al 100%. El resto de los pasos es igual que de la forma habitual que sigas.
2- Para esto te tendrás que crear tú el video. Si sólo vas a poner el nombre, una opción es hacerte una imagen JPG y luego pasarla a CVCD con el TMPGEnc, eligiendo la imagen JPG como video, y la música que quieras ponerle como audio. A la hora de grabar el CD, en el Nero añades los dos videos, primero la presentación y luego la pelicula. Al reproducirlo se reproducirá seguido
Además puedes quitar la pausa de 5 segundos que el nero pone por defecto al grabar los dos archivos, si lo haces asegúrate de quitarsela al segundo de los archivos y no al primero, si no no funcionará.
Saludos