Bueno .. en ningún sitio te pueden garantizar que "aprendas 100%" .. esto de "programar" en general es muyyyyy diverso y hay mucho que aprender ..
Lo que si que puedes es aprender por tu cuenta y optar a una certificación oficial que demuestre tus conocimientos como la que la Zend (el motor de PHP) oficial ofrece.
http://www.zend.com/store/education/...tification.php
Si te sirve de algo .. por mi parte soy 100% autodidacta en esto de "PHP" ..y en programación en general. Se que me falta "teoría" de algunos temas .. pero sabiendo esto, la voy aprendiendo según me hace falta.
Por supuesto si tienes oportunidad de darte el "empujón" con algún curso en alguna buena academia/centro de estudios que te aclare bien los conceptos básicos de este entorno de desarrollo/programación como para que luego tu te animes a continuar por tu cuenta .. mejor todavía. Pero .. mi consejo es que no te centres en "PHP" sino en la "base": Conceptos de programación, lógica-algorítmos .. etc. sin olvidarte de otros temas afines como "base de datos" que seguro que en algún momento usaras y no son parte de PHP pero si que las "usas" desde PHP (que es bien distindo).
Un saludo,