No puedes, al menos con un campo de tipo date, podrias guardar la fecha como una cadena con el formato que quieras en un campo tipo varchar, por decir alguno.
Ademas por lo que preguntas, tal vez te resulte interesante saber de la funcion de mysql DATE_FORMAT (Consulta el manual:
http://dev.mysql.com/doc/mysql/en/Da...functions.html) con la que le puedes dar el formato que desees a la hora de hacer la consulta.
Espero que te sirva.