pdf_open() no abre "puertos" sino prepara un archivo para generar un PDF usando las librerías PDF Lib de PHP que .. para que las puedas usar necesitas instalar/habilitar las extensiones para PDF:
www.php.net/pdf
Si bien esas extensiones son más optimas en rendimiento para genear un PDF que otras alternativas exclusivamente escritas en PHP puro ... Vas a tener un par de problemas:
1) No son gratuitas .. Disponen de su licencia comercial que debes adquirir.
2) No todo (por no decir ningun) servicio de hosting disponde de esas extensiones instaladas ..
por ende .. es mejor que uses para crear PDF otras alternativas como:
R&OS
http://www.ros.co.nz/pdf/
FPDF
http://www.fpdf.org/
Eso son "classes" escritas en PHP .. no requieren nada extra de instalación en tu servidor .. funciona como todo escript independiente del sistema operativo de tu servidor (sea Linux o windows).
Un saludo,