Hola Julkio:
Eso lo deberías hacer en el suceso Application_OnStart del Global.asa, osea, cuando se reinicia el servidor IIS y comienza una nueva aplicación.
En ese momento puedes hacer un sencillo "Update Tabla Set Campo = 0"
¡Y ya está! :) Eso debería funcionarte.
¡Cuéntanos cómo te fue! ;) :)
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