Bueno .. eso es por qué lo está tomando como un "string" .. debes pasarlo a un tipo numérico para así poder aplicar max() o min() y que funcionen correctamente.
No sé si habrá alguna forma más optima .. pero podría ser:
Código PHP:
$nuevo_array=array();
foreach ($tu_array as $valor){
$nuevo_array[]=(int)$valor;
}
echo "valor maximo: ".max($nuevo_array);
echo "valor minimo: ".min($nuevo_array);
Un saludo,