Ok, pero hay que aclararlo .. IIS suele quedar como "servicio" .. así que si no lo quitas como tal .. hace conflicos con otros servidores HTTP que pretendar usar el mismo puerto ...
Como no sabemos que pasos has seguido en tu instalación y pruebas .. sólo te puedo recomendar que sigas al pié de la letra esta guía de instalación de PHP para Apache.
http://www.maestrosdelweb.com/editorial/phpmysqlap/
Un saludo,