También puedes usar extract()
http://www.php.net/manual/en/function.extract.php
extract($_REQUEST);
así "globalizas" los arrays superglobales $_GET, $_POST y $_COOKIE .. con el problema de seguridad que podrías tener. Lo ideal es que modifiques tu aplicación al uso de dichos arrays superglobales, de esa forma tu aplicación funcionará bajo register_gobals a ON o a OFF.
Un saludo,