bueno en el php si lo que quieres es manejar las variables podrias usar
$dia01 = "domingo";
$dia02= "lunes"; 
etcetera.. pero si lo que realmente buscas es añadirlo a un bloc de notas necesitas la funcion fwrite de php . en el manual de php esta el siguiente ejemplo:  
 Cita:  <?php
$nombre_archivo = 'prueba.txt';
$contenido = "Agregar esto al archivo\n";
 
// Asegurarse primero de que el archivo existe y puede escribirse sobre él.
if (is_writable($nombre_archivo)) {
 
    // En nuestro ejemplo estamos abriendo $nombre_archivo en modo de adición.
    // El apuntador de archivo se encuentra al final del archivo, así que
    // allí es donde irá $contenido cuando llamemos fwrite().
    if (!$gestor = fopen($nombre_archivo, 'a')) {
         echo "No se puede abrir el archivo ($nombre_archivo)";
         exit;
    }
 
    // Escribir $contenido a nuestro arcivo abierto.
    if (fwrite($gestor, $contenido) === FALSE) {
        echo "No se puede escribir al archivo ($nombre_archivo)";
        exit;
    }
 
    echo "Éxito, se escribió ($contenido) al archivo ($nombre_archivo)";
 
    fclose($gestor);
 
} else {
    echo "No se puede escribir sobre el archivo $nombre_archivo";
}
?>
    Hubiese puesto el link, pero aun no puedo poner links. Esa es la manera de escribir txt en php. documentate un poco mas sobre esa funcion.