Problemas con la ñ al recuperarla de la base de datos

[javifranco]

Buenas,
Tenía una base de datos mysql con campos con ñ y me los insertaba con un valor raro según lo veía con el phpmyadmin. El campo tenía cotejamiento Utf8_spanish.

El tema está que tuve que rehacer la base de datos y hice otra base de datos con la misma tabla con el campo igual y el mismo cotejamiento y ahora sí me lo guarda como ñ según veo con el phpmyadmin, pero al recuperarla de la base de datos e imprimirla por pantalla me aparece:

I�igo, teniendo que ser Iñigo.

¿Alguien sabe la solución?

Gracias

[abimaelrc]

Lee esto http://www.forosdelweb.com/2602724-post4.html

[javifranco]

Tengo el charset correcto y el cotejamiento también. Y siempre trabajo con UTF8.
Para más INRI si me creo un archivo PHP de prueba que me lee ese campo de la bd y me lo muestra por pantalla y me lo muestra planamente por HTML, la ñ aparece correctamente.
Pero si ese mismo archivo, creo una función que me devuelva ese campo con la ñ, lo llamo desde otro archivo y ya en ese archivo se vuelve a mostrar por pantalla planamente, ME APARECE EL JODIDO SIMBOLO RARO.

¿Alguna idea?

[javifranco]

Le he aplicado un utf_encode al campo nada más recuperarlo de la base de datos y ahora si me lo está mostrando bien.
Aún así me gustaría encontrarle una mejor lógica al problema. Dado que todos los archivos son utf8, dado el cotejamiento que es utf8_spanish y dado que si leo e imprimo me lo muestra bien, pero si lo paso através de una función peta, y si intento crear un XML para devolverlo por ajax, más de lo mismo, peta.

Gracias