Estaba haciendo mis pinitos en PHPMyAdmin y caigo en la cuenta de que al crear una BBDD puedes indicarle a MySQL un tipo de Collation (¿?), y a la derecha puedes elegir el cotejamiento (collation) que se usa para las conexiones con MySQL.
La pregunta es simple, porque he buscado y no me entero, ¿que tipo de juego de caracteres se tiene que escoger para español? al parecer el recomendado es el utf8_spanish_ci ¿por qué? creo que hay que usar unas funciones especiales para trabajar con datos utf ¿no?. Lo que no quiero es tener problemas con caracteres acentuados ni las eñes.